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新聞動態(tài)
亞洲式電烤箱有什么構造呢
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【新聞動態(tài)】
電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成。①箱體多用薄鋼板制成，一般為雙層材料。②箱門上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網(wǎng)，以便保持箱內溫度和觀察食物烤制情況。③電熱元件常用外表涂敷遠紅外輻射材料的金屬...
閱讀更多?打蛋器如何保養(yǎng)
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1、請遵照產(chǎn)品說明書使用。再好的產(chǎn)品，也不要長時間連續(xù)使用，延長電機壽命。平常注意使用，可延長產(chǎn)品壽命。2、黃油一定要放軟一點切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給毀掉!3、打面粉時請用螺旋狀...
閱讀更多?開酥機的保養(yǎng)及維護
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1、上班后，設備空載試運轉，確認設備無異常后，開始正式工作；2、碾壓的面團不能太硬（如冷凍面團），一次性壓薄也不要太大，否則將影響設備工作穩(wěn)定性及使用壽命。面團厚度在10mm以上時，每次可調節(jié)壓薄5mm左右，在5~10mm時，...
閱讀更多?開酥機的功能有哪些
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1、使用范圍酥皮類、起酥蛋糕類、千層酥等。也可用于碾壓面團;2、浸油式設計，噪音低，不易磨損，延長使用壽命；3、采用進口元件，上等鋼材，壓輪經(jīng)達特殊處理，不粘面，不易刮傷；4、壓輪與刮刀經(jīng)專業(yè)設計，使面皮很薄可壓至1...
閱讀更多?烘焙設備應該怎么保養(yǎng)
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烘焙設備在使用的過程中，由于輸入能量而運轉，產(chǎn)生磨擦、振動、疲勞，致使相對運動的零部件實體產(chǎn)生磨損，這種有形磨損即稱為使用磨損。使用磨損一般表現(xiàn)為：設備零部件尺寸、幾何形狀改變，設備零部件之間公差配合性質改...
閱讀更多?烘焙食品生產(chǎn)標準化 烘焙設備未來發(fā)展看漲
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烘焙，這一看似西方的食品加工方式，其實在我國早就有，只不過隨著西式糕點在中國的普及，烘焙這個詞才逐漸熱門起來。烘焙食品的迅速發(fā)展，自然而然帶動烘焙設備良好的發(fā)展勢頭。以往烘焙食品都以小作坊為主，沒有統(tǒng)一的行...
閱讀更多?醒發(fā)箱的簡要介紹
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發(fā)酵箱又名醒發(fā)箱，大多數(shù)都由不銹鋼制成。發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節(jié)器等部分組成。發(fā)酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發(fā)...
閱讀更多?吐司切片機怎么清洗
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1、用干凈的牙刷由上往下輕刷鐵網(wǎng)和角落，把細小的屑屑、黏在壁面的殘渣掃落。接著底部的集屑盤抽出，將累積的面包屑倒掉，用少許的小蘇打粉加溫水清洗面包屑盤，沖洗干凈后用紙巾充分擦干。牙刷可以沾一點點的水，效果會...
閱讀更多?四門雙溫冰箱是什么意思
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意思是四扇門有兩個溫度一邊作為冷藏室一邊作為冷凍室的冰箱。并且它們是用隔板分離開來的，彼此不能夠換用。但是它們的功能卻是固定的，而且所設置的溫度也會不一樣。如果是冷藏的，溫度在0度以上，高的能夠達到12度。如...
閱讀更多?烘焙的溫度與時間會直接影響到成品的成敗，因此須格處注意。
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⑴西點的烘焙溫度多采中溫175~190度，與上火大下火小的方式來烘烤。⑵溫度過低會造成成品的干硬，色淡，且擴散面積過大。⑶溫度過高，容易造成餅干邊緣成烤焦現(xiàn)象，且降低了擴散的能力。⑷正確烘烤完成的西餅，其邊緣與底部...
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